Jaarlijks vinden we in Vlaanderen meer dan 311.000 ton gft-afval terug tussen het restafval. Dat blijkt uit cijfers van de Openbare Vlaamse Afvalstoffenmaatschappij OVAM. Brood, groenten en fruit verspillen we het vaakst, elk goed voor meer dan 35.000 ton. Daarnaast verspillen we ook meer dan 30.000 ton aan bereide gerechten. Gigantische cijfers.

Daarom slaan nagenoeg alle Vlaamse afvalintercommunales de handen in elkaar om meer bewustwording te creëren rond voedselverlies en hoe we het kunnen vermijden. De campagne wordt mee gesteund door Interafval, OVAM, Vlaco en Foodwin.

Het belooft een pittige driekamp te worden met de disciplines bewust aankopen, slim bewaren en restjes redden. Gelukkig worden we gecoached door drie topatleten: Hans Van Alphen (vierde plaats tienkamp – Olympische Spelen Londen 2012) Jolien Boumkwo (Belgisch kampioene kogelstoten 2023) en Cedric Sorgeloos (zilver Belgisch kampioenschap speerwerpen 2023). Hun tips brengen je al een pak dichter bij die gouden medaille!

Wil je deze tips verder uitdiepen? Schrijf je dan zeker in voor de infosessie 'koken met restjes' op donderdag 19 september 2024. 

We werken achter de schermen nog aan een leuk extraatje om de campagne een boost te geven. Hou deze pagina dus zeker in de gaten voor meer info!

Bewust aankopen

Beginnen doen we bij het begin: het moment dat je voeding wil aankopen. Voor je naar de winkel gaat, kan je al heel wat stappen ondernemen om voedselverlies te beperken.

• Schrijf het op
  Hang een boodschappenlijstje aan de koelkast, of leg het op het aanrecht. Is de kaas op? Schrijf het op. Begonnen aan de laatste fles melk? Schrijf het op. Zo kan je stelselmatig bijhouden wat je nodig hebt. 
  Je kan dit ook op je smartphone bijhouden. Verschillende supermarkten hebben een eigen boodschappen-app beschikbaar. 
• Maak een weekmenu op
  Door op voorhand vast te leggen wat je zal eten, kan je ook rekening houden met hoe je restjes in een volgende maaltijd kan verwerken. Heel handig als je weet dat je op een bepaalde dag bv. minder tijd zal hebben om te koken. 
  Ook hier bestaan reeds handige apps voor!
• Hou je aan je lijstje
  Laat je in de winkel niet verleiden door al dat lekkers, maar probeer je lijstje te volgen. Zeker als het om voedsel gaat dat snel bederft.

Meer tips

Slim bewaren

Je hebt je inkopen gedaan én je hield je aan het lijstje. De bronzen medaille is binnen!
Volgende etappe: hoe kunnen we onze voeding het langst bewaren?

• Ken je koelkast
  Wist je dat je sommige voedingsmiddelen beter helemaal boven- of onderin de koelkast bewaart? Zo is het net iets warmer in de deur en het bovenste schap van de koelkast. Dat is een ideale plek om melk- en zuivelproducten te bewaren, of confituur en drank.
  Sommige groenten- en fruitsoorten bewaar je trouwens beter helemaal niet in de koelkast. Denk maar aan tomaten, komkommers en bananen.
• FIFO
  Vermijd dat je helemaal achterin je koelkast nog bedorven restjes vindt... Pas FIFO toe! 
  FIFO betekent 'First in, first out', of met andere woorden: zet de producten die eerst op moeten, ook vooraan in je koelkast, zodat je ze niet vergeet.
• Bewaartechnieken
  Er bestaan verschillende bewaartechnieken zoals opleggen, wecken, drogen, op alcohol bewaren, ... Online vind je daar heel wat tips over.

Meer tips

Red de restjes

Bewaren is één ding, maar je moet natuurlijk nog opeten wat je bewaard hebt. Ga creatief met je restjes aan de slag en kroon jezelf tot kampioen!

• Eet je restjes op of vries ze in
  Als je weekplanning goed zat, heb je wellicht net genoeg klaargemaakt voor een extra portie op een dag waarop je geen tijd hebt om te koken. Je kan de restjes natuurlijk ook invriezen voor een drukke dag later op de maand.
• Geef restjes mee aan je bezoek
  Kook je voor een grote groep mensen? Vraag je gasten vooraf om een bewaardoosje mee te nemen en deel de overschotten uit. Vooral heel nuttig tijdens een barbecue.
• Verwerk je restjes in een nieuw gerecht
  Met oud brood of een restje pasta kan je nog heel wat lekkers op tafel toveren. Laat je inspireren door de Plan-eet app van Vlaco vzw, of de wat-je-nog-liggen-had GPT van de kostwinners.

Restjesrecepten

Handige apps en tools

Plan-eet

Download deze gratis app van Vlaco vzw voor IOS of voor Android.
Je kan je eigen profiel bijhouden om te weten te komen hoeveel voedsel jij verspilt. Door challenges af te werken kan je doorgroeien naar het profiel 'gouden bord'. Naast nuttige algemene info zijn er ook heel wat lekkere restjesgerechten op de app te vinden.

Wat-je-nog-liggen-had-GPT

Met deze tool van De Kostwinners hoef je nooit meer je hoofd te breken over de vraag 'wat schaft de pot vandaag?'. Geef gewoon in wat je nog in huis hebt liggen en de AI geeft jou een recept. Handig, toch?

Test het snel zelf.

Too good to go

Met deze handige app kan je overschotten van restaurants, supermarkten, bakkers, ... voor een zacht prijsje op de kop tikken. Je weet vooraf niet wat er in jouw pakket terecht zal komen. Indien je allergisch bent voor bepaalde zaken, vraag je best meer info bij de handelaar zelf.
Je kan er ook verrassingsdozen aan huis laten leveren. Deze dozen bevatten producten waarvan de verpakking bv. een drukfout bevat of licht beschadigd is, waardoor ze niet in de winkel terechtkomen. Je koopt ze aan de helft van de winkelprijs.

Download de app in de App Store of via Google Play.

No Waste - koelkast in orde

Op deze website vind je heel wat tips over hoe je je koelkast kan organiseren, wat er wel of niet in mag, hoe je best diepgevroren vlees/vis ontdooit en nog veel meer. Ook over het onderhoud van je koelkast of diepvriezer kan je heel wat informatie terugvinden.

Neem zeker een kijkje op koelkastinorde.be.

Whatsappgroep

Heb je vragen rond hoe je bepaalde voedingsmiddelen beter kan bewaren, wat je kan doen met restjes, ...? Sluit je aan in de 'voedsel is goud masterclasses' whatsappgroep.

No food to waste

Horeca Vlaanderen stimuleert horecazaken om ook een bewust beleid te voeren tegen voedselverspilling. Chefs die zich hiervoor willen engageren, kunnen het chef's charter ondertekenen. Zo kan jij als consument met een gerust hart uit eten gaan. Meer info op nofoodtowaste.be.